Pollo a la mostaza
Equipment
- 1 cacerola cuadrada de 29 cm
Ingredientes
- 6 unidades Pollo presas
- 4 cucharadas Aceite de Oliva Extra Virgen
- 2 unidades Cebolla
- 2 cucharadas Mostaza
- 1 cucharada Estragón o Cilandro
- 50 cc Vino blanco
- 200 cc Caldo de pollo
- 1 unidad Sal fina
- 1 unidad Pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentamos la Cacerola tapada, 3' a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego las presas de pollo del lado de la piel, tapamos y doramos a fuego fuerte. Damos vuelta las presas y las doramos del otro lado. Las retiramos de la Cacerola y reservamos.
- Agregamos a la Cacerola las cebollas cortadas en juliana y las cocinamos a fuego medio hasta que estén doradas.
- Incorporamos el vino y cocinamos destapado hasta que se evapore el alcohol.
- Añadimos la mostaza, sal pimienta y estragón; mezclamos hasta que se integren.
- Agregamos el caldo y mezclamos. Colocamos nuevamente las presas de pollo dentro de la Cacerola. Tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Luego continuamos a fuego mínimo hasta que el pollo se termine de cocinar (aprox. 15').
- Apagamos el fuego y lo dejamos en reposo unos 5 minutos más.
- Acompañamos con puré de papas o arroz.
Notas
Funciones
Horno carnes
con precalentado
fuego máximohasta dorar la carne
Horno carnes
con precalentado
fuego mínimohasta terminar la cocción